今天的中國，是一個不折不扣的辣椒大國，產量和消費量都居世界第一。然而，就在400年前，中國人還不知辣椒為何物。300多年前，四川正規菜譜中還沒有辣椒的身影。
辣椒是憑藉什麼在短短几百年征服了中國人……
1492年，哥倫布的遠航不僅發現了新大陸，也收穫了辣椒。16世紀晚期辣椒終於抵達中國。
辣椒抵達中國後，最先進入的是浙江杭州及周邊，然後逐漸傳播至全國。
我國最早關於辣椒的記載是明代高濂的《遵生八箋》（1591年）：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀。」所以說，辣椒是在明末傳入中國的。
起初它只是作為觀賞作物和藥物，自從進入菜譜以後，便掀起一股辣的風潮，一直持續到現在。
有句話是這樣說的：藝術來源於生活。明代以前的玉器，基本是沒有辣椒造型的，隨著我國古代社會文化的發展，玉器也在蓬勃發展，各種喜聞樂見的文化題材和吉祥寓意被不斷植入玉器當中。
而辣椒這一題材也被運用到玉器創作當中，一直延續到現在。
玉雕中的辣椒通常呈圓錐形或長圓形，整體好像一個勺子，尾部微微翹起，體型圓潤又不失精巧。
由於辣椒稚嫩時呈綠色，成熟後又轉為紅色，而紅色在中國人心中是吉祥的顏色，代表著熱情與喜慶，因此紅色辣椒常有象徵生活紅紅火火，鼓舞人們感恩生命，積極向上的寓意。
辣椒也是可以食用的農家菜，味辛性熱，具有散寒燥濕、溫中發汗的功效。常吃辣椒能降低血脂，減少血栓的形成，對心血管疾病有很好的預防作用，因此玉雕辣椒又有了身體健康的美好祝願。送給老人是個不錯的選擇。
在古代，人們結婚的時候，會稱有「椒房之喜」，而且辣椒的紅色與浪漫火辣的愛情紅色相像。所以，玉辣椒代表著愛情如同辣椒一樣火紅。
辣椒中的「椒」與「交」諧音，代表著廣交四方朋友。玉辣椒可以成為朋友之間互贈的禮物，蘊含「交情」常在之意。
辣椒，作為五味之一，是很多人必不可少的一種調味品，而在玉雕中，它也是不可或缺的題材之一。
